今年もネギ苗いりますか？
もちろんですよ、元気で美味しいネギだもの。でも、パン焼くから２,３日待っててね。
そう、もう何年もネギ苗の代金は自家製パンって決まってるんだ。苗の準備ができたってことなら、パン焼かなくっちゃ。
良かったよ、田んぼの耕耘すべて終わってて。来週早々に水入れて代掻き、そうなると忙しさが戻って来るところ、今はちょうど引き潮、暇もある。
よしっ、焼くぞ、パン！
最近は疲れるのが嫌で、食パンと菓子パンは別の日に焼いてたんだが、ネギ苗交換とあれば、どちらも必要！こりゃ１日仕事だな。
朝飯の支度しながら、小豆炊いて餡子作り、まさに泥縄、お客さん来て仕込み始めるってパターン、仕方ないのよ、昨夜は劇団の稽古日だったからね。
アンパンの他に何作ろう？クルミレーズンは定番、体に良いって聞いたシナモンロールは外せないだろ。あと１品、久しぶりにクリームパンにしよう。カスタードクリーム、自家製だと固めになるんだよな、焼き上げた後もとろりとととろける滑らかクリームにするには？買い置きのマスカルボーネチーズ入れたらどうだ？
菓子パンのフィリング準備で手間取って、食パンを捏ねたのは１０時過ぎ、すぐに菓子パンに入ると、昼食が作業しながらの大忙しになるから、合間を置いて１２時前に仕込み上がり。
よしよし、昼飯はゆっくり時間が取れたぞ。
って、言っても、食べ終われば早速仕事開始。まずは食パンを分割成型、最終発酵へ。いよいよ菓子パン、まず生地の１/３でシナモンロール、次いでアンパン、クリームパンと仕上げて、最後はクルミレーズン。
使用器具の後片付けとかしながら、成型、発酵、そして焼き上げ。天板が４枚しかないから、クルミレーズンは、先に焼き上げたシナモンとアンパンの天板を２回転させて使う、ここらも大いに厄介。もう、痩せ我慢せず天板２枚、買っちまうかなぁ。
狭い台所と居間を行き来しての仕事だから、肉体的に大変ってことはないはずなんだが、さすがにすべて焼き上げた４時過ぎには、ぐったりだ。
たまに嗅ぐ分にはいい香りでも、一日中、その匂いの中で動き回っていると、鼻について頭も痛くなる。すべて終わって、机に向かった、あっという間に寝落ちした。
雨も降ってることだし、持ち寄っての取引は明日だな。
